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Pratolina

Restaurants

Adresse : 11 bd Bonne Nouvelle, 75002 Paris
Ville : Paris
Tél : +33 1 42 36 01 30
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info@pratolina.fr

www.pratolina.paris

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Antipasti

La fameuse mozzarella di bufala

Mozzarella di bufala Campana AOP 125g sur un coulis de tomate, roquette, subtile filet d'huile d'olive, quelques gressins

Le potager gourmand

Caviar d'aubergines aux olives taggiasche, pois gourmands, aubergines et courgettes grilles, feuilles de mesclun, pickles d'oignons rouges, fenouil cru

L'incontournable assortiment de charcuteries de Toscane

Assortiment gourmand du maître charcutier Gombitelli, charcuterie affinées selon la méthode ancestrale à l'air naturel, quelques gressins, copeaux de Grana Padano AOP et mesclun 2 personnes 18€

Insalate

Salade de Poulpe en fraîcheur estivale

Salade de poulpe tendre, pommes de terre grenaille, mesclun, Mozzarella di Bufala Campana AOP, tomates cerises, olives taggiasche

Salade Ortolina -végétarienne

Belle salade de mesclun, jeunes pousses d'épinards, légumes grillés, artichauts à la romaine, poivrons, carpaccio de champignons de Paris, caviar d'aubergines aux olives taggiasche

Carne et pesci

Cotoletta alla milanese

Côte de veau panée croustillante, pommes de terre grenaille, citron confit, fanes d'oignons, déglacés au jus de veau

Bar et sa caponata

Filet de bar, caponata à la sicilienne, vinaigrette de câpres et de Grana Padano AOP, sauce aigrelette aux œufs de lump, fenouil croquant

Filet de bar et calamars grillés

Pasta

Nos pâtes fraiches sont faites maison aux œufs frais

La meule de Grana Padano

Tagliolini à la crème de sauge, roulés dans le Grana Padano AOP flambé au cognac

Gnudi aux épinards (recette de la tradition toscane)

Petites boules d'épinard et ricotta façonnées à la main et préparées selon la recette d’antan.

Tagliolini al pomodoro et burrata

Pâtes fraîches, sauce tomate au basilic, pétales de tomates fraîches et confites, burrata crémeuse des Pouilles.

Tagliolini al tartufo (v)

Pâtes fraîches à la crème de truffe et champignons, lamelles de truffe d'été, crème de grana Padano AOP

Tordelli Lucchesi

Ravioli traditionnel de la ville de Lucca farci à la viande et du pain fait maison servi avec une sauce bolognaise

Tagliolini Pratolina

Tagliolini fraiche à la crème d'asperges, tomates cerises confites maison, jambon de Parme AOP

Risotto aux cèpes

Riz Carnaroli, cèpes et persil frais

Tagliatelle au saumon

Pizze tradizionali

Margherita Extra

Mozzarella di bufala campana AOP, sauce tomate basilic, Mozzarella Fior di latte, origan et basilic frais

Parmigiana

Sauce tomate basilic, mozzarella fior di latte, aubergines grillées et Grana de montagne

Golosa

Sauce tomate basilic, mozzarella, Fior di latte, jambon cru du maître charcutier Gombitelli , pommes de terre au four et mascarpone

Saporita

Sauce tomate et basilic, mozzarella fior di latte, saucisson piquant du maître charcutier Gombitelli, champignons de Paris et oignons rouges

0Toscanissima

Sauce tomate basilic, mozzarella fior di latte, jambon de Toscane du maitre charcutier Gombitelli, Grana de montagne, roquette

Calzone

Jambon blanc cuit au torchon / mozzarella fior di latte / œuf / origan / base tomates San Marzano

Regina di Cuori

Jambon cuit au torchon, fior di latte, carpaccio de champignons de Paris, ricotta di buffala sauce tomate San Marzano.

Al tartufo

Crème de truffe et champignons, roquette, champignons de Paris et copeaux de Grana Padano AOP

Ortolina (v)

Sauce tomate basilic, mozzarella fior di latte, aubergines et courgettes grillées, artichauts, poivrons au romarin, champignons

Quattro formaggi (v)

Sauce tomate, mozzarella, Grana de montagne, Gorgonzola et Taleggio AOP

Burratissima (v)

Sauce tomate basilic, mozzarella fior di latte, burrata AOP des Pouilles, roquette

Dantesca

Sauce tomate basilic, mozzarella fior di latte, salami toscan artisanal du maître charcutier Gombitelli au piment Naga Morich, scamorza fumée AOP

Dolci

Tiramisù classico au café

Le grand classique

Panna cotta fruits rouges

Affogato al caffé

Glace vanille et son café versé chaud à la sambuca...comme en Italie...

L'authentique Pan de Toni

Revivez la légende de Panettone revue par notre chef façon pain perdu, glace à la vanille et onctueuse sauce gianduja

Tiramisu Noisette

Semaine du 15/11/ 2021 au 20/11/ 2021

Contacter : Pratolina

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